I Muffin sono dei soffici dolcetti di origine anglosassone e americana, diffusi negli ultimi tempi anche in Italia. Colorano le tavole delle feste di compleanno o dei buffet, con i simpatici pirottini in cui vengono cotti. Possono essere preparati in tanti modi e farciti a seconda dei gusti; hanno una consistenza tipica del plum-cake e per questo sono ottimi a merenda soprattutto per i più piccini. I muffin possono essere preparati anche in versione salata, in tantissimi gusti, sia con verdure che con formaggio, salumi, carne etc, a seconda della fantasia!! Questa ricetta che ho preparato, insieme con la mia bambina Marta, prevede l’utilizzo del burro e del latte che li rendono molto soffici, da mangiare e conservare anche per qualche giorno. A Marta piacciono tantissimo e li mangia a merenda oppure a colazione con una tazza di latte! Questa volta li abbiamo farciti con gocce di cioccolato fondente!

Ingredienti:

250 gr. di farina

2 uova

250 ml di latte

50 gr. di burro

75 gr. di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Procedimento: Unire alla farina, un pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci. Aggiungere il burro a pezzi, lo zucchero e lavorare con lo sbattitore elettrico (ma si può mescolare tranquillamente anche a mano) fino a quando non si formeranno tante piccole palline. Aggiungere poi le uova ed il latte e continuare a mescolare. Una volta ottenuto un composto molto morbido (quasi liquido) aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare tutto con un cucchiaio. Disporre nella teglia per muffin, gli appositi pirottini. Versare in ogni pirottino, con un cucchiaio, l’impasto ottenuto. Cuocere in forno preriscaldato, per circa 20 minuti a 200°. Una volta cotti (testare la cottura sempre con uno spillone o stuzzicadenti!), servire non appena sono raffreddati!! Buona merenda a tutti!

Info sull'autore

Teresa

Sono mamma, blogger per passione, laureata in terapista della neuro e psicomotricità dell'età evolutiva, da sempre nel settore della prevenzione e riabilitazione, svolgo il mio lavoro presso studi privati e centri di riabilitazione; collaboro con ludoteche per la presentazione di progetti educativi e ludici in età evolutiva