rose di patate al fornoLe rose di patate al forno sono un modo diverso ed originale per presentare  le patate. E’ vero che la patata è buona sempre, si può cucinare in modi diversi e non ha bisogno di nessuna presentazione, è infatti un ortaggio amato da tutti, soprattutto dai bambini! Quindi se volete abbellire la tavola con un contorno buono e allo stesso tempo elegante non vi resta che provare. Le rose di patate non sono altro che la patata tagliata molto sottile, disposta a petali per formare la rosa e poi cotta in forno. La stessa ricetta è indicata anche per farle fritte, ma logicamente al forno sono più leggere e genuine. Per prepararle occorre una mandolina, dei pirottini o contenitori per muffin, e carta da forno.

Ingredienti:

una patata di grandezza media per ogni rosa

acqua

sale

olio

rametto di rosmarino

parmigiano (a piacere)

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle con la mandolina cercando di farle il più possibile sottili e metterle nel contenitore con l’acqua. Bagnare il fondo del pirottino e appoggiarvi un quadrato di carta forno facendola aderire il più possibile. Arrotolare su se stessa una fettina di patata e poi le altre sulla prima facendo attenzione a non farle rompere. Quando si è raggiunta una certa grandezza appoggiarla nel pirottino e continuare ad aggiungere i petali fino a quando finisce la patata (conviene tagliarle e prepararle una alla volta). Salare in superficie e oliare (meglio con olio aromatizzato), si può posizionare un rametto di rosmarino di lato ad ogni rosa e volendo spolverizzare la superficie con del parmigiano grattugiato. Infornare a 200 gradi per 25/30 minuti in forno statico. Lasciare leggermente raffreddare per toglierle più facilmente dalla carta forno.

Buon appetito.

Rose di patate al forno Rose di patate al forno

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Cinzia
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